01Aula
História e Cultura
O que é o vinho, origens, helenos, romanos, monges e o vinho no Brasil.
Sommelier de Vinho · Santo André
Descubra o mundo do vinhoalém da taça.
Curso de Sommelier, degustações guiadas e experiências exclusivas de harmonização — na escola Chef Gourmet, em Santo André.
6
Meses
24
Aulas
100%
Prático
O Curso
Curso de Sommelier
Um brinde à experiência que vai além da taça.
Se você ama vinho, já se perguntou o que torna um rótulo especial, como harmonizar com pratos ou como identificar aromas só pelo olfato. No curso de Sommelier da Chef Gourmet você aprende tudo isso — na prática. São 6 meses explorando regiões do mundo, técnicas de degustação, história, serviço e harmonização. Do básico ao avançado. Não é só sobre beber. É sobre entender.
6 meses de duração
Aulas semanais de 3 horas
Degustação em todas as aulas
Aprenda com a taça na mão
Análise sensorial
Visual, olfativa e gustativa
Técnicas de harmonização
Vinho, queijos e pratos
Serviço de mesa
Postura, taças, decantação
Ementa Completa · 24 Aulas
Tudo o que você vai aprender no universo do vinho.
Introdução ao Mundo do Vinho
9 aulas02Aula
Vinificação I
Tintos e brancos, técnicas de produção, classificações e denominação de origem.
03Aula
Vinificação II
Solos, terroir, ciclo da uva, uvas viníferas e a praga Phylloxera.
04Aula
Serviço do Vinho
Enólogo × sommelier, leitura de rótulos, taças, decanter e princípios de degustação.
05Aula
Madeira & Carvalho
Da ânfora ao carvalho: tipos, reações químico-físicas e vedantes.
06Aula
Aromas do Vinho
Aromas primários, secundários, terciários e a roda completa de aromas.
07Aula
Defeitos do Vinho
Origens, defeitos leves e graves e introdução à pontuação.
08Aula
Estilos de Vinhos
Licorosos, fortificados, vinho laranja, icewines e suas vinificações.
09Aula
Espumantes & Frisantes
Tipos, vinificação, taças e conceito de serviço de bolhas.
Vinhos do Novo e Velho Mundo
12 aulas10Aula
Brasil
História, terroir, regiões, sub-regiões, principais uvas e produtores.
11Aula
Argentina
Mendoza, Patagônia, Malbec e degustação às cegas final de aula.
12Aula
Chile & Uruguai
Vales do Chile, o Tannat uruguaio, regiões e produtores.
13Aula
EUA & Canadá
Terroir, sub-regiões, classificação, legislação e principais uvas.
14Aula
África do Sul & Nova Zelândia
Regiões, terroir, classificação e produtores do hemisfério sul.
15Aula
Itália I
Toscana, Piemonte e a Itália do norte ao sul.
16Aula
Itália II
Continuação do estudo italiano e degustação às cegas.
17Aula
Espanha
Rioja, Ribera del Duero, classificação e legislação ibérica.
18Aula
Portugal
Douro, Alentejo, fortificados e principais castas.
19Aula
França I
Bordeaux, Borgonha, Rhône, Loire e Alsácia.
20Aula
França II
Champagne e aprofundamento nas grandes regiões francesas.
21Aula
Alemanha & Austrália
Terroir, sub-regiões, classificações e principais uvas.
Introdução à Enogastronomia
3 aulas22Aula
Áustria, Hungria & Outros
Vinhos da Europa Central, terroir, regiões emblemáticas e principais castas.
23Aula
Enogastronomia I
Princípios da harmonização, teoria, carta de vinhos e degustação aplicada.
24Aula
Enogastronomia II · Encerramento
Evento harmonizado, degustação final de queijos e vinhos selecionados.
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Próxima turma com vagas limitadas. Tire suas dúvidas e garanta condições especiais.
Wine Experience
Experiências exclusivas.
90 minDegustação Guiada
Uma jornada sensorial conduzida por um sommelier, com seleção temática de rótulos.
Saiba mais
TemáticoNoite de Vinhos
Encontros temáticos com taças de regiões específicas e conversas íntimas sobre o vinho.
Saiba mais
PrivadoEventos Harmonizados
Menu completo desenhado em torno dos rótulos — uma experiência gastronômica fechada.
Saiba mais
AvançadoExperiência Sensorial
Trabalho profundo de análise visual, olfativa e gustativa em ambiente reservado.
Saiba mais
CasaisDegustação para Casais
Uma noite romântica com quatro rótulos, harmonizações e velas. Um ritual a dois.
Saiba mais
Sob consultaCuradoria Particular
Selecionamos seu acervo: degustação em sua casa com sugestões personalizadas.
Saiba mais
Queijos & Vinhos
Harmonização de Queijos & Vinhos
Uma experiência dedicada, oferecida durante todo o ano. Selecionamos queijos artesanais e os casamos com rótulos do velho e novo mundo — cada combinação revela uma história única no paladar.
- Queijos artesanais selecionados
- Rótulos exclusivos do nosso acervo
- Harmonização guiada por sommelier
- Experiência gastronômica completa
- Pães, geleias, mel e frutas secas
- Ambiente íntimo e reservado
Inscrição & Reservas
Seu próximo grande vinhocomeça aqui.
Aprenda, deguste e descubra um universo de aromas, sabores e experiências.